Curcumin - zanjabil Curcuma lon-gaL o'simligidan olingan fenolik birikma. Antioksidant, yallig'lanishga qarshi, o'smaga qarshi, OIVga qarshi, aterosklerozga qarshi va hipolipidemik ta'sirga ega.
Shu bilan birga, tabiiy kurkuminning eruvchanligi juda yomon va ichakda so'rilish darajasi nisbatan past. Curcumin oz miqdorda iste'mol qilinganida kerakli klinik ta'sir ko'rsata olmaydi, shuning uchun optimallashtirilgan curcuminni qabul qilish yaxshidir. Hozirgi vaqtda bozorda turli xil patentlangan kurkuminlar mavjud bo'lib, ularning assimilyatsiya darajasi standartlashtirilgan curcumindan 10 dan 144 baravar yuqori. Shu sababli, narx farqi ham juda katta, ammo ba'zi texnologiyalar hali tijoratlashtirilmagan.
Curcumin va salomatlik o'rtasidagi munosabatlarga kelsak, agar biz ma'lumotni tekshirsak, u juda keng qo'llanilishini topamiz. Oshqozon-ichak kasalliklari, suyak va bo'g'imlar kasalliklari va yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalidir... Lekin xulosa qilib aytadigan bo'lsak, aslida ikkitasi bor, Biri yallig'lanishga qarshi, ikkinchisi antioksidant, ayniqsa yallig'lanishga qarshi ta'siri, bu juda keng qo'llaniladi. . Curcumin yallig'lanishga qarshi aralashuvni talab qiladigan surunkali kasalliklarning ko'pchiligiga yordam beradi.
1. Antioksidant
Curcuminning molekulyar xususiyati shundaki, u ham fenolik, ham -diketon tuzilmalariga ega, shuning uchun curcumin ko'plab funktsional guruhlarni o'z ichiga olgan noyob antioksidantdir. Bundan tashqari, curcumin organizmdagi glutation reduktaza, katalaza, mis/sink superoksid dismutaza va boshqalar kabi turli antioksidant fermentlarning faolligini oshirishi va bu antioksidant fermentlarning erkin radikallarni tozalash qobiliyatini oshirishi mumkin. , shu bilan oksidlovchi stressni kamaytiradi.
2. Yallig'lanishga qarshi ta'sir
Curcuminning yallig'lanishga qarshi ta'siri eng ko'p ishlatiladigan ta'sirlardan biridir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, curcuminning yallig'lanishga qarshi faolligi steroidal dorilar va steroid bo'lmagan dorilar, masalan, indometazin va fenilbutazon bilan solishtirish mumkin. Shu bilan birga, ushbu dorilarning ta'siri yo'q. yon ta'siri.
Curcuminning yallig'lanishga qarshi ta'siri sikloksigenaza (COX-1, COX-2), lipoksigenaza (LOX), TNF-, interferon, iNOS va NF kabi transkripsiya omillari kabi asosiy yallig'lanish mediatorlarini inhibe qilish orqali amalga oshiriladi. . -kB va faollashtiruvchi oqsil-1 (AP-1) o'z ta'sirini ko'rsatadi.
Curcuminning yallig'lanishga qarshi ta'siri yurak-qon tomir kasalliklari, jigar kasalliklari, o'smalar, rinitlar, astma, ovqat hazm qilish traktining yallig'lanishi, terining yallig'lanishi, otoimmün kasalliklar, Altsgeymer kasalligi va boshqalar kabi turli surunkali kasalliklarda keng qo'llaniladi.
asosiy oziq-ovqat manbalari
Zanjabil, xantal va kori kurkuminga boy va kurkuminning asosiy oziq-ovqat manbalari hisoblanadi. Zerdeçal tarkibi taxminan 3100 mg/100 g, kori kukuni esa 50-580 mg/100 g. Turli xil kelib chiqishi zerdeçal tarkibidagi kurkumin miqdori o'zgarib turadi, odatda 1% dan 6% gacha.
